Lotte (nettoyé, écaillé, congelé, environ 1 kg)

Filets de baudroie (tête et peau retirées) présentant une chair ferme et dense, au goût doux et délicat, souvent comparé à celui du homard. Ce poisson maigre et riche en protéines est une excellente source de phosphore, de sélénium et de potassium, tout en étant faible en lipides et en glucides.
Grâce à sa préparation (sans tête, sans peau), cette baudroie est prête à cuisiner et extrêmement polyvalente

Parfaite pour être sautée, grillée, pochée ou rôtie. Sa texture « type steak » lui permet de bien se tenir à la cuisson et d’accueillir des saveurs marquées, des sauces gourmandes ou simplement un filet de citron. Avec sa chair douce et sa mâche riche, elle apporte une touche haut de gamme à votre offre de produits de la mer.