Carpe fraîche (nettoyée, écaillée, congelée, environ 1 kg)

La carpe fraîche est un poisson d'eau douce à la chair ferme et blanche, au goût doux. Elle apporte environ 127 calories pour 100 grammes et constitue une bonne source de protéines (17,8 grammes), d'acides gras oméga-3 et de nutriments essentiels comme la vitamine B12 et le sélénium. La carpe est bénéfique pour la santé et se prête à diverses cuissons.